Etiket Makan Dasar: Menggunakan Pisau dan Garpu

Dalam hal makan, garpu dan pisau adalah dua peralatan penting yang digunakan dalam mengonsumsi makanan tanpa menimbulkan kecerobohan sosial dan membuat tangan Anda berantakan. Namun, bagi banyak orang garpu dan pisau digunakan dengan cara menyekop makanan ke dalam mulut mereka tanpa memikirkan etiket yang tepat. Dalam banyak kasus, orang belum diajari tentang etiket yang tepat dalam hal makan dengan garpu dan pisau.

Ada dua gaya utama dalam menggunakan etiket garpu dan pisau. Gaya ini adalah gaya kontinental, biasa disebut gaya Eropa, dan gaya Amerika. Gaya pertama adalah gaya kontinental, yang berasal dari Eropa. Gaya kedua dianggap gaya Amerika, yang berasal dari Amerika Serikat. Keduanya diterima di sebagian besar situasi makan sosial, baik formal maupun informal.

Gaya Kontinental

Saat menggunakan gaya Kontinental, Anda meletakkan garpu di tangan kiri dan memotong dengan pisau di tangan kanan. Penempatan jari sangat penting dalam menerapkan etiket yang tepat. Saat menggunakan garpu, masukkan garpu ke dalam makanan dengan bagian belakang garpu menghadap ke arah Anda. Untuk penempatan jari, lingkarkan jari Anda di sekitar tulang belakang garpu dengan jari telunjuk Anda terulur ke bawah.

Saat Anda menggunakan pisau, Anda juga mengulurkan jari telunjuk Anda di sepanjang tulang belakang pisau untuk memegang dengan kuat dan memotong makanan dengan lebih mudah. Dengan memegang garpu di tangan kiri, Anda mengangkat garpu tanpa mengubah posisi jari untuk memasukkan potongan makanan ke dalam mulut. Setelah memotong sepotong makanan, Anda tidak perlu meletakkan pisau jika Anda berencana untuk terus memotong makanan di depan Anda pada setiap gigitan.

Posisi Istirahat vs. Selesai

Meskipun Anda tidak harus meletakkan pisau di antara gigitan, adakalanya etika yang tepat adalah meletakkan dan meletakkan pisau dan garpu Anda di atas piring. Ini adalah saat Anda berencana untuk menyesap minuman Anda atau menggigit roti gulung atau roti Anda. Dalam hal ini, ada cara tertentu untuk menempatkan pisau dan garpu Anda di atas piring.

Letakkan pisau di bagian tengah piring dengan garpu di atas pisau dalam posisi terbalik. Jika Anda selesai menyantap makanan, atur pisau dan garpu di tengah dan miringkan ke kanan piring, tidak harus tumpang tindih. Perhatikan perbedaan gambar di atas. Ini akan mengirimkan kode tak terucapkan ke pelayan atau tuan rumah bahwa Anda sedang beristirahat di antara gigitan atau Anda selesai makan.

Gaya Amerika

Gaya Amerika hanya sedikit berbeda dari gaya Kontinental. Penempatan jari di sepanjang garpu dan pisau sama. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa dengan menggunakan gaya Amerika Anda akan menukar garpu ke tangan kanan Anda setelah memotong sepotong makanan. Saat Anda mengganti garpu ke tangan kanan, bagian bawah garpu menghadap ke meja saat Anda memasukkan garpu ke dalam mulut dengan garpu menghadap ke atas.

Juga, Anda tidak meletakkan garpu dengan makanan di mulut Anda saat masih memegang pisau di tangan Anda karena Anda seharusnya berpindah tangan. Saat meletakkan pisau Anda ke bawah untuk berpindah tangan, letakkan pisau di sepanjang tepi piring dengan mata pisau menghadap ke dalam.

Posisi Istirahat vs. Selesai

Ada beberapa perbedaan kecil antara posisi istirahat dan finishing, dibandingkan dengan gaya etiket benua.

Jika Anda beristirahat di antara gigitan, menyesap minuman, atau harus keluar sebentar dari meja, letakkan pisau di tepi piring seperti saat Anda berpindah tangan untuk memasukkan garpu ke dalam mulut. Akan tetapi, garpu ditempatkan pada posisi yang sama dengan posisi istirahat gaya kontinental kecuali dengan garpu menghadap ke atas.

Jika Anda sudah selesai makan, Anda bisa mengistirahatkan garpu dan pisau Anda seperti dengan gaya kontinental, atau Eropa. Perbedaannya adalah Anda membiarkan cabang garpu menghadap ke atas. Ini disebut menempatkan mereka pada posisi 10:20. Pikirkan piring Anda sebagai jam. Pisau dan garpu Anda mengarah ke posisi jam 10, sedangkan pegangannya mengarah ke posisi 20 menit (4 pada permukaan jam).

Pemilihan

Gaya makan apa yang Anda sukai?

Gaya makan Amerika yang tepat
Gaya makan Eropa yang tepat
Tidak keduanya; Saya tidak terlalu memikirkan etiket makan.

Etiket Emily Post, Edisi ke-19: Tata Krama Hari Ini (Etiket Pos Emily) Beli sekarang

Etiket Lain untuk Dipertimbangkan

Ada aturan etiket lain yang harus diikuti saat makan dengan garpu dan pisau selain penempatan jari. Anda tidak boleh meletakkan kembali pisau dan garpu di atas meja setelah menggunakannya. Ini akan menyebabkan meja atau kain makan menjadi kotor.

Bagaimana dengan pisau steak untuk memotong steak dan daging lainnya? Ada beberapa aturan yang perlu diingat dalam hal pisau steak. Jika Anda berada di restoran, diperbolehkan untuk meminta pisau steak dari server Anda. Namun, jika Anda berada di kediaman pribadi, meminta pisau steak jika belum ditawarkan dianggap tidak sopan. Salah satu alasan yang mungkin di balik ini adalah bahwa sebagian besar daging dapat dipotong dengan pisau makan yang enak. Anda berisiko menghina masakan tuan rumah Anda dengan meminta pisau steak yang menyiratkan bahwa dagingnya keras atau terlalu matang. Jika menggunakan pisau steak, aturan etiket yang sama berlaku dengan pisau makan malam biasa.

Selain itu, Anda tidak boleh memotong mentega dengan pisau makan malam. Jika Anda ingin memotong mentega, Anda harus menggunakan pisau terpisah yang disebut pisau mentega.

Jika telah diberikan pisau ikan, maka ada etiket tertentu yang harus digunakan saat menggunakan pisau ikan. Alih-alih memegang dan menggunakannya seperti pisau makan malam biasa, Anda lebih memegangnya seperti memegang pensil. Posisi ini digunakan dengan kedua gaya makan. Alasan mengapa Anda memegang pisau ikan dengan cara ini adalah agar Anda dapat menghilangkan kulit dan mengambil tulang kecil dari ikan dengan berkelas dan mudah.

Baik saat makan formal maupun informal, ingatlah untuk duduk tegak dan menjauhkan siku dari meja dengan mengistirahatkan pergelangan tangan Anda di sepanjang tepi meja sambil mengunyah. Jika Anda berhenti makan atau selesai makan, Anda meletakkan tangan di pangkuan Anda sambil menikmati percakapan makan malam yang sopan. Ini mungkin tampak rumit ketika Anda pertama kali mempelajari etiket yang benar, tetapi dengan berlatih menggunakan pisau dan garpu dengan benar akan menjadi seperti kebiasaan dan membuat Anda merasa lebih rileks.